Πες μας μερικά λόγια για σένα
Καλησπέρα σας, είμαι ο Δημήτρης Καραΐσκος. Οι ρίζες της οικογένειας μου είναι από την πόλη της Λάρισας. Έχω τη χαρά και την τιμή μαζί με τον γιο μου Παναγιώτη να συνεχίζουμε την οικογενειακή μας επιχείρησης που ξεκίνησε ο παππούς μου εδώ και 65 χρόνια.
Ποια είναι η ιστορία του καταστήματος σου; Πώς εξελίχθηκε το ανθοπωλείο σας από την πρώτη μέρα μέχρι σήμερα;
Η ιστορία με τα λουλούδια ξεκινά από τον προπάππου μου Θεόδωρο Καραΐσκο. Ήταν κηπουρός και φρόντιζε τους κήπους της Εθνικής Τράπεζας, το σπίτι του Στρατηγού στο Αλκαζάρ και αρκετά ακόμη σπίτια. Ο παππούς Δημήτρης Καραΐσκος δούλευε στον Κονταξή σαν τεχνίτης υποδημάτων, ωστόσο επειδή είχε μεγάλη οικογένεια αναγκαζόταν να κάνει και δεύτερη δουλειά καθώς τα απογεύματα μάζευε άγριες τριανταφυλλιές στο σημείο της Γεωργικής Σχολής δίπλα στο ποτάμι του Πηνειού, τις έφερνε στην αυλή, τις μπόλιαζε, τις έκανε ήμερες και τις φύτευε σε σπίτια που περιποιούταν και αυτός στο κέντρο της πόλης στην (κυρίως στην Εβραϊκή συνοικία). Λίγο πριν το 1960 άνοιξε το ανθοπωλείο στην Κεντρική Πλατεία δίπλα στα άλλα 3 που υπήρχαν επίσης εκεί (2 καταστήματα Πετρίδη (Σούλα - Κατίνα) και το ανθοπωλείο Κονδύλη). Λίγο αργότερα όμως αναγκάστηκαν να φύγουν για να γίνει το Δικαστικό Μέγαρο. Ο παππούς νοίκιασε το μαγαζί στην Κούμα κάτω από το ξενοδοχείο Μέλαθρο και έτσι ξεκίνησαν όλα. Μετά από αρκετά χρόνια και αφού έγινε μεταβίβαση του καταστήματος στον πατέρα μου, αναγκαστήκαμε λόγω πεζοδρόμησης να αλλάξουμε σημείο και έτσι στο τέλος του 1990 βρεθήκαμε στην Ηρώων Πολυτεχνείου, το 2003 μας βρήκε στην πλατεία Φιλιππούπολης και από το 2019 βρισκόμαστε στην 31η Αυγούστου υπό διεύθυνση του γιού μου Παναγιώτη.
Πώς αποφάσισες να ασχοληθείς με τα λουλούδια;
Τα λουλούδια ήταν πάντα στη ζωή μου. Η αυλή μας πάντα ήταν γεμάτη με γλάστρες. Από μικρός πήγαινα στο θείο μου που είχε θερμοκήπιο με λουλούδια και εκείνος. θυμάμαι τα καλοκαίρια να μαζεύουμε ντάλιες, να φυτεύουμε αζαλέες, να ποτίζουμε…. Από τα 13 μου εργάζομαι στο κατάστημα μας και δε σταμάτησα ποτέ να αγαπάω αυτό που κάνω.
Ποιο είναι το πρώτο λουλούδι που μάθατε να φροντίζετε και γιατί σας έμεινε στη μνήμη;
Παλιότερα όλα τα λουλούδια ήταν εγχώρια, δεν υπήρχανε εισαγωγές από ξένα κράτη όπως τώρα. Γλαδιόλες, γαρύφαλλα, τριαντάφυλλα, ζέρμπερες, έχω καθαρίσει πολλά… Αγαπάω όλα τα λουλούδια αλλά περισσότερο μου αρέσουν τα κόκκινα τριαντάφυλλα.
Πώς θα περιγράφατε την καθημερινότητά σας στο ανθοπωλείο;
Η καθημερινότητα στο ανθοπωλείο είναι δύσκολη, χρειάζεται πολύ κόπο, μεράκι και αγάπη για τη δουλειά. Έχει απ’όλα, την περιποίηση, την εξυπηρέτηση, την πώληση, την τεχνική, την καθαριότητα, την αγγαρεία… Αλλά έχει και αυτό το υπέροχο άρωμα που σκεπάζει τα πάντα. Είναι τέλεια στο ανθοπωλείο αρκεί να ξέρεις να το εκτιμήσεις. Το ανθοπωλείο πρέπει να ανοίγει πριν την αγορά και να κλείνει μετά. Γιατί πρέπει να στήσει και να ετοιμάσει τα πάντα. Είναι ένα επάγγελμα απαραίτητο στην κοινωνία. Ο ανθοπώλης είναι ο άνθρωπος που θα χρειαστούμε σε στιγμές που είναι σημαντικές στη ζωή, τις όμορφες αλλά και τις δυσάρεστες, είναι μοναδικές στιγμές και όλοι θέλουν το καλύτερο.
Ποια λουλούδια ζητά πιο συχνά ο κόσμος; Υπάρχουν "μόδες" στα λουλούδια;
Μπορώ να πω ότι τα τριαντάφυλλα είναι σίγουρα το πιο δημοφιλές προϊόν που ζητάει περισσότερο ο κόσμος. Ωστόσο ναι, υπάρχει μόδα και τη συναντούμε περισσότερο στα φυτά. Η τηλεόραση είναι ένα μέσο προβολής για τα λουλούδια. Αν παρατηρήσετε 99 στις 100 διαφημίσεις θα δείξουν έστω και λουλούδι. Τα λουλούδια είναι όμορφα και πρέπει να είναι τρόπος ζωής για τους ανθρώπους.
Υπάρχει κάποιο μυστικό που κάνει τα λουλούδια να κρατούν περισσότερο;
Αρχικά να διαχωρίσουμε τα κομμένα λουλούδια από τα φυτά. Όσον αφορά τη πρώτη κατηγορία η καλύτερη τακτική είναι να περιποιείσαι συχνά τα λουλούδια κόβοντας τα και αλλάζοντας νερό. Το καλοκαίρι για παράδειγμα καλό είναι να τα βάζεις και λίγο κρύο νερό. Με αυτό τον τρόπο θα μπορέσουμε να συντηρήσουμε για 1 εβδομάδα μια ανθοδέσμη που μας έχουν προσφέρει.
Όσον αφορά τα φυτά, συνήθως έχουν καρτελάκια με οδηγίες. Το χειμώνα καλό είναι να τα σκεπάζουμε από το να τα βάλουμε εντός του σπιτιού δίπλα σε ένα καλοριφέρ ανάλογα και με το κάθε φυτό. Το καλοκαίρι άλλα είναι για ήλιο, άλλα για σκιά.
Με ποιον τρόπο εξασφαλίζετε σταθερά υψηλή ποιότητα στα λουλούδια που προσφέρετε;
Κύριο μέλημα μας είναι πάντοτε να προσφέρουμε λουλούδια υψηλής ποιότητας. Όλοι οι προμηθευτές έχουν επιλεχθεί έτσι ώστε το προϊόν που παραλαμβάνουμε να είναι σε άριστη κατάσταση. Στη συνέχεια αναλαμβάνουμε εμείς. Όταν πάρουμε τα λουλούδια πρέπει να τα καθαρίσουμε, να τα κόψουμε, να μπούνε σε βάζα και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Όλη αυτή η διαδικασία μπορεί να κρατήσει αρκετές ώρες.
Υπάρχουν συγκεκριμένα λουλούδια ή συνθέσεις που θεωρείτε «υπογραφή» του καταστήματός σας;
Κάθε ανθοπώλης έχει το δικό του στυλ. Δεν μπορώ να πω ότι μένουμε στάσιμοι σε συγκεκριμένο στυλ σύνθεσης. Προσωπικά ανάλογα με την περίσταση θέλω να το ετοιμάσω έτσι ώστε να αρέσει σε μένα πρώτα και μετά να το προσφέρω στον πελάτη.
Από πού αντλείτε έμπνευση για τις συνθέσεις σας;
Πολλές φορές αυτοσχεδιάζεις και βάση πείρας. Ωστόσο μου αρέσει πάντα να κοιτάω μπροστά, να γίνομαι καλύτερος να ενημερώνομαι για τις εξελίξεις στο χώρο. Έχω παρακολουθήσει (και συνεχίζω να παρακολουθώ) σεμινάρια με ανθοδέτες (Ολλανδούς και Έλληνες) όπου έχω πάρει αρκετές ιδέες που χρησιμοποίησα στη συνέχεια.
Ποιο λουλούδι θεωρείτε ότι «έχει παρεξηγηθεί»;
Θα έλεγα ξεκάθαρα το χρυσάνθεμο… Πρόκειται για ένα πολύ ωραίο λουλούδι που μπορείς να το συνδυάσεις και με άλλα. Επίσης είναι πιο ανθεκτικό από τα περισσότερα. Το γαρύφαλλο ανήκει επίσης σε αυτή τη κατηγορία. Ο κόσμος έχει συνδυάσει αυτά τα 2 λουλούδια με δυσάρεστες περιστάσεις όπως οι κηδείες και εκεί πιστεύω ότι οφείλεται αυτή η λανθασμένη κατά την άποψη μου παρεξήγηση.
Ποια λουλουδάτη σύνθεση θυμάστε ως πιο ξεχωριστή ή πιο δύσκολη;
Έχω κάνει πολλές ξεχωριστές συνθέσεις. Τελευταία έκανα ένα Χριστουγεννιάτικο στεφάνι το οποίο στάλθηκε σε ένα κατάστημα και ενθουσιάστηκαν πολύ. Η δυσκολία πιστεύω είναι να σκεφτείς πως θέλεις να φανεί τελικά η σύνθεση και όχι τόσο ο τρόπος το πως θα τη φτιάξεις.
Ποια είναι η πιο όμορφη ιστορία πελάτη που θυμάστε;
Πάρα πολλές όμορφες ιστορίες θα ακούσει ένας ανθοπώλης από κάποιους πελάτες του. Πριν λίγο καιρό ήρθε ένας κύριος και πήρε μια ανθοδέσμη για να υποδεχθεί την κόρη του που θα ερχόταν από την Αμερική μετά από 5 χρόνια. Επίσης μια κυρία αγόρασε 2 ανθοδέσμες να τις προσφέρει στα 2 παιδιά της που ορκιζόντουσαν γιατροί. Ήταν τόσο υπερήφανη! Καταλαβαίνεις εκείνη τη στιγμή.. το ζεις και εσύ!
Έχει τύχει ποτέ κάποιο αστείο ή απρόοπτο μέσα στο κατάστημα;
Έχει συμβεί πολλές φορές να μπει ο άλλος και να μην καταλάβει ότι μπήκε σε ανθοπωλείο, κάποιοι είχανε μπερδευτεί και θέλανε γλυκά…
Υπάρχει όμως και μία ιστορία που μου έχει μείνει αξέχαστη!
Μια φορά στο κατάστημα που είχαμε στην Κούμα, ήρθε ένας κύριος, παρήγγειλε μια ανθοδέσμη, γράφει τη κάρτα του «Χρόνια πολλά. Σ’αγαπώ» και τη βάζει σε ένα φακελάκι. Ο κύριος αυτός γιόρταζε εκείνη την ημέρα και έβαλε σαν διεύθυνση παράδοσης εκείνη του σπιτιού του.. Εγώ ήμουν ακόμη μικρός και ανέλαβα την παράδοση. Φτάνω στο σπίτι του, που είχε αυλή και εξωτερική σκάλα. Ανεβαίνω τη σκάλα, ανοίγει η σύζυγος και της παραδίδω την ανθοδέσμη. Μέχρι να κατέβω μου την πέταξε στο κεφάλι! Ξαναγύρισα να τη δώσω αλλά εκείνη ανένδοτη, μου την επέστρεψε!
Συμβαίνει συχνά να σας ζητούν βοήθεια για να επιλέξουν λουλούδια για ένα ξεχωριστό άτομο;
Συμβαίνει ναι. Για εμένα κάθε περίπτωση είναι ξεχωριστεί και την αντιμετωπίζω με την ίδια σημασία. Ένας έμπειρος ανθοπώλης θα φροντίσει να απαλλάξει τον πελάτη του από το άγχος. Πάντα ρωτάμε τη περίπτωση και τους προτείνουμε τη καλύτερη λύση.
Ποια συμβουλή θα δίνατε σε κάποιον που δεν ξέρει τι λουλούδι να διαλέξει;
Θα πρότεινα να ακολουθήσει τον ίδιο κανόνα με άλλες περιπτώσεις…να απευθυνθεί στον ειδικό. Ο ανθοπώλης θα τον ρωτήσει για την περίσταση, το σημείο (εσωτερικό ή εξωτερικό χώρο), τις συνθήκες που επικρατούν και είναι βέβαιο ότι θα τον οδηγήσει στο καλύτερο.
Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος πριν αγοράσει λουλούδια για στολισμό;
Πρωταρχικό ρόλο παίζει το ύφος της περίστασης κάθε φορά. Πρέπει ύφος και λουλούδι να ταιριάζουν μεταξύ τους. Υπάρχουν τα λουλούδια που ταιριάζουν περισσότερο σε μια ρομαντική ή γραφική περίσταση. Επίσης τα χρώματα πιστεύω παίζουν μεγάλο ρόλο.
Ποιό είναι το πιο εύκολο φυτό εσωτερικού χώρου για αρχάριους;
Η ζάμια θα έλεγα ότι είναι το ιδανικό. Χρειάζεται λίγο πότισμα περίπου κάθε 20-30 ημέρες. Το συναντούμε πολύ συχνά σε γραφεία.
Τι κάνετε εσείς για να κρατάτε το χώρο φρέσκο και ευχάριστο;
Η διατήρηση του χώρου σε άψογη κατάσταση αποτελεί κύριο μέλημα μας. Θέλουμε ο επισκέπτης να πλημμυρίζεται από όμορφα αρώματα και χρώματα κατά την είσοδο του. Τουλάχιστον 3 – 4 φορές το μήνα βγάζουμε τα φυτά εκτός καταστήματος, κάνουμε γενική καθαριότητα, περιποιούμαστε κάθε φυτό και μετά από 2-3 ώρες τα τοποθετούμε ξανά μέσα. Με αυτό τον τρόπο τόσο ο χώρος όσο και τα φυτά διατηρούνται σε άψογη κατάσταση.
Ποιες υπηρεσίες αναλαμβάνετε?
Αναλαμβάνουμε στολισμούς γάμων, αρραβώνων, βαφτίσεων, κηδειών, μνημόσυνων, διάφορες άλλες εκδηλώσεις, μπουκέτα, καλάθια και φυσικά φυτά.
Ποιοι είναι οι κύριοι στόχοι σας για το επόμενο έτος;
Πάντα σκέφτομαι, μου έρχονται ιδέες τις οποίες υλοποιώ ανεβάζοντας συνεχώς το επίπεδο. Βασικός στόχος για το επόμενο έτος παραμένει η παροχή προϊόντων και υπηρεσιών υψηλής ποιότητας που μας έχει καθιερώσει στην πόλη της Λάρισας.
Τελικά το επάγγελμα του ανθοπώλη είναι ένα εύκολο επάγγελμα ή είναι ένα επάγγελμα με αρκετές δυσκολίες?
Το επάγγελμα του ανθοπώλη όπως προανέφερα είναι ένα δύσκολο επάγγελμα. Θα έλεγα ότι πολλές φορές προϋποθέτει την εκκίνηση από νεαρή ηλικία. Το ανθοπωλείο είναι ανοικτό Κυριακή, Χριστούγεννα, Πάσχα, μέρες χωρίς ωράριο… καταλαβαίνετε ότι είναι αρκετά δύσκολο.
Ποια είναι η μεγαλύτερη χαρά που παίρνεις?
Ξεκάθαρα η ομορφιά που ζω μέσα στα λουλούδια με την οικογένεια μου και τα χαμογελαστά πρόσωπα των ευχαριστημένων πελατών μας!
Ευχαριστούμε θερμά το Δημήτρη για την όμορφη συνέντευξη και του ευχόμαστε πολλές επιτυχίες στο μέλλον!
Για περισσότερες πληροφορίες για το Ανθοπωλείο Καραΐσκος και τους τρόπους επικοινωνίας πατήστε εδώ