Eφτασε η μέρα. Φάτε κάτι ελαφρύ το μεσημέρι. Ιδανικά κοιμηθείτε και καμια ώρα μετά. Ξυπνήστε και κάντε διατάσεις. Φορέστε την επίσημη ενδυμασία του Συλλόγου. Και εκεί γύρω στις 9 δίνουμε ραντεβού...».
Είναι ο πρώτος Σύλλογος που δραστηριοποιείται στην πόλη και ασχολείται αποκλειστικά με το καλό φαγητό. Και όταν λέμε καλό φαγητό εννοούμε το κρέας. Και όπου κρέας, φυσικά πρόβειο...
Ο Σύλλογος Φίλων Σούβλας και Ψητών στη Λάρισα δεν παίζει. Τα μέλη του πριν καταλήξουν σε επίσημη συγκέντρωση για φαγητό έχουν κάνει έρευνα αγοράς επί σειρά μηνών.
«Το ελέγχουμε το μαγαζί από πολλές πλευρές. Το παρακολουθούμε και μόλις σιγουρευτούμε πως αξίζει ο κόπος πηγαίνουμε». Ο Βαλάντης Κοκοράβας, άτυπα ως πρόεδρος του Συλλόγου, μαζεύει τον Αντώνη, τον Πάνο, τον Γιώργο, τον Τάσο, τον Μιχάλη, τον Γιάννη και καμιά δεκαριά ακόμα άτομα και στρογγυλοκάθονται.
«Σπανίως τρώμε κάτι άλλο εκτός από πρόβειο. Δεν χάνουμε τον χρόνο μας δηλαδή. Δεν ασχολούμαστε με σαλάτες εκτός από αλοιφές και πατάτες. Πίνουμε πολλά αναψυκτικά για χώνεψη και δεν συζητάμε την ώρα του φαγητού. Ό,τι είναι να πούμε το λέμε πριν ή μετά» εξηγούν στην «Ε» και αναφέρονται στα μυστικά για μεγάλη κατανάλωση: «Πριν τη συνάντηση αποφεύγουμε το πολύ κρέας.
Πάμε τις προηγούμενες ημέρες συντηρητικά για να έρθει η μεγάλη στιγμή του πρόβειου». Πώς όμως προετοιμάζεται ένας καταστηματάρχης για να τους υποδεχτεί; Αυτήν την απορία εκφράσαμε στον Βασίλη Βολιοτόπουλο που διατηρεί το Βασιλικός The Food Bar Broject στη Νεάπολη.
Εκεί που βρέθηκαν προ ημερών 19 άτομα. «Με είχαν σε στενή παρακολούθηση, όπως μου είπαν, και με τέσταραν εκείνη τη βραδιά. Δύο εβδομάδες νωρίτερα αγόρασα δύο πρόβατα. Σίτεψα περίπου 30-31 κιλά κρέας για να τους περιμένω.
Συνολικά έφαγαν 22 κιλά πρόβεια παιδάκια, πρόβειο κοντοσούβλι και φυσικά πρόβειο λουκάνικο, 12 πατάτες και 14 αλοιφές, ενώ λογικά η Coca Cola πρέπει να ήταν χορηγός τους...» λέει με χιούμορ. «Όλα αυτά τα παρήγγειλαν σταδιακά για να είναι ζεστά και ψήναμε περίπου επί μιάμιση ώρα συνεχόμενη». Όταν όμως ψήνεις τόση ποσότητα πρόβειου για συνεχόμενη ώρα, ο καπνός βγαίνει σαν να στέλνουν σήματα οι Ινδιάνοι...
«Όντως κάποια στιγμή οι γείτονες μάς πήραν τηλέφωνο και ρώτησαν αν είμαστε καλά. Σκέφτηκαν λέει να πάρουν την Πυροσβεστική γιατί νόμιζαν πως πήραμε φωτιά». Από το 2015 που ξεκίνησε να γράφει ιστορία η παρέα των καλοφαγάδων αναφέρουν πως «έχουμε πάει σε αρκετά μαγαζιά. Μετά από χρόνια τα τρία μετάλλια τα δίνουμε στον Κορώνα στο Δασοχώρι, στον Κουτίνα στο Αργυροπούλι και στον Ντάμαλη στη Φαλάνη χωρίς όμως να μην επαινούμε και άλλους».
Πόσο μπορεί να φτάσει όμως ένας λογαριασμός; Ρωτάμε τον Βαλάντη για να πει ότι: «Περίπου 700 ευρώ κάνει ένα καλό τραπέζι, κάτι που σημαίνει πως μας βγαίνουν 35-40 ευρώ το άτομο».
Πάμε όμως και στο σημαντικότερο. Στη χοληστερίνη. «Εκεί παραδόξως δεν έχουμε πρόβλημα.
Οι περισσότεροι άλλωστε από εμάς είμαστε αδύνατοι και όλοι ρωτάνε πού το βάζουμε τόσο κρέας». Τελικά όλα θέλουν τρόπο. Ακόμα και η κατανάλωση κρέατος. Γι’ αυτό άλλωστε και οι οδηγίες που αναφέρονται στον πρόλογο και δίνονται πριν τη συνάντηση πρέπει να τηρούνται...
Του Κώστα Γκιάστα
Πηγή
www.eleftheria.gr
